HACCP 갱신 자료, 자동으로 준비하는 법

HACCP 갱신은 식품 사업장이라면 피할 수 없는 주기적 의무입니다. 그러나 매번 같은 일을 반복합니다 — 매장의 점검 기록을 정리하고, 이탈 사례를 정리하고, 시정조치 기록을 추적하고, 1주일을 들여 자료를 인쇄합니다.

이 과정을 매일 자동으로 생성되는 PDF 리포트로 대체하면, 갱신 시점에 1주일이 아니라 30분이면 자료가 준비됩니다.

수기 점검의 한계

수기 점검표는 3가지 한계가 있습니다.

1. 누락 가능성 점검표를 잊거나, 적기 어려운 시간(이른 새벽, 늦은 오후)에는 점검이 미뤄집니다. 갱신 자료 준비 시점에 이 빈 칸을 채우는 일이 가장 큰 시간 소모입니다.

2. 위변조 검증 불가 종이 점검표는 누가 언제 적었는지 검증할 수 없습니다. 디지털화된 시스템조차 나중에 대조할 근거가 남지 않으면, 사실상 방어선이 없습니다.

3. 이탈 대응 기록의 단절 이탈이 발생한 후 어떤 시정조치를 했는지 별도로 기록해야 합니다. 시간이 지나면 시정조치 기록과 원본 이탈 기록을 매칭하기 어려워집니다.

자동화하면 무엇이 달라지나

ThermaProof 는 위 3가지를 자동화합니다.

1. 24시간 빠짐없는 수집 센서가 매 분 단위로 데이터를 수집합니다. 점검표의 “빈 칸” 자체가 발생하지 않습니다.

2. 발급 원장 + 해시 대조 일간 PDF 는 발급 시점이 원장에 기록되고, 문서 내용으로 계산한 SHA-256 해시가 함께 남습니다. 제출된 PDF 가 우리가 발급한 그 문서인지, 공개 검증 페이지를 열어 PDF 하단의 해시와 대조하면 확인됩니다. (같은 기간을 다시 발급하면 해시도 그 최신본으로 갱신됩니다.)

3. 시정조치가 이탈에 붙어 있음 이탈 이벤트가 발생한 순간 알림이 발송되고, 대시보드의 알림 상세에서 시정조치를 적어 두면 그 이벤트에 붙습니다. 시간이 지나 다시 열어도 이탈과 조치가 한자리에 남아 있습니다.

갱신 시점에 무엇을 해야 하나

ThermaProof 사용 사업장의 갱신 절차는 다음과 같습니다.

1. 관리자 페이지에서 갱신 기간의 월간 리포트 PDF 다운로드
2. PDF 그대로 인증원에 제출 (문서 검증 해시와 진위확인 링크가 자동으로 인쇄됩니다)
3. 추가 자료가 필요하면 xlsx/csv 로 한 번에 추출

약 30분. 1주일이 30분이 됩니다.

시작하기

ThermaProof Trial 은 30일 무료입니다. 한 달간 직접 운영해 본 후 결제 결정하실 수 있습니다.

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